1. 韓国の人はどうして辛いものが好き？
韓国料理といえば「辛い！」という印象を持つ人も多いですよね！
実はその背景には、寒暖差の激しい気候と健康志向の文化があるんです。
寒い冬には体を温めるため、夏には汗をかいて代謝を促すために、唐辛子を使った料理が発展してきました。唐辛子の辛味成分カプサイシンには血行促進や食欲増進の効果があるとされ、まさに“食べる健康法”。
また、韓国では食事の中に「刺激」があることが一種の快感として親しまれています。
最近では若い世代を中心に、SNSで“地獄級”や“火の味”などの激辛チャレンジが流行し、辛い料理は今や国民的エンターテインメントの一つになっているんです！
2. 地域別に楽しむ韓国激辛グルメ
◾️ソウル：刺激とトレンドが共存する街
首都ソウルでは、伝統の味に現代的なアレンジを加えた激辛料理が勢ぞろい。
おすすめは「メウンチョッパル（매운족발）」。真っ赤な唐辛子ソースを絡めた豚足は、噛むたびに辛さと旨味が交互に押し寄せます。弘大（ホンデ）や延南洞（ヨンナムドン）には「辛さレベル選択制」のお店も多く、完食チャレンジ動画がSNSで話題に。
もう一品の「スンデチョンゴル（순대전골）」は、唐辛子スープにスンデやホルモンを入れて煮込んだ鍋で、濃厚なコクと深い辛さが絶妙な一品です。
◾️釜山：海の幸×激辛が生む絶品スープ
港町・釜山では、魚介と唐辛子の旨味が融合した辛グルメが豊富。
定番は「メウンタン（매운탕）」。新鮮な魚を丸ごと煮込んだスープで、真っ赤な見た目どおりの刺激的な辛さが特徴。魚市場では選んだ魚をその場で調理してもらえる店も多く、地元客にも大人気です。
また、「ナクチポックム（낙지볶음）」はタコをコチュジャンソースで炒めた料理で、ぷりぷり食感と香ばしい辛味がクセになります。
◾️全州：伝統の街で出会う隠れ激辛麺
グルメの街・全州では、見た目以上に刺激的な麺料理が主役。
「ビビムクッス（비빔국수）」は冷たい細麺に甘辛いコチュジャンソースを絡めた一品で、爽やかさと後引く辛さのギャップが魅力。
さらに、全州発祥の「チョルミョン（쫄면）」は、もちもち麺に酸味・甘味・辛味を組み合わせた特製ソースを絡めた“辛うま冷麺”。後からじわじわ汗が出る遅効性タイプです。
3.まとめ
韓国の激辛文化は、地域によって辛さの質や楽しみ方が異なります。
ソウルのトレンド系、釜山の海鮮辛味、全州の伝統辛麺──。
どの街にも“ここでしか味わえない”刺激があります。次の韓国旅行では、ぜひ現地のローカル食堂で辛さの旅を体験してみてください。
あなたの“辛さ耐性”が、きっと新しい世界を開いてくれます🌶️
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