暑さが厳しくなると食べたくなるのが「韓国冷麺」。スッキリとしたスープともちもちの麺が魅力の一品です。今回は、韓国冷麺の種類と、ソウルで味わえるおすすめのお店をご紹介します。
1. 韓国冷麺の種類
韓国の冷麺は大きく分けて2種類あります。どちらも冷たくて食欲が落ちる夏にぴったりの一品です！
•水冷麺（ムルネンミョン）
牛骨や鶏ガラ、時には大根の漬物の汁をベースにした冷たいスープに、細くてコシの強いそば粉の麺を合わせたもの。さっぱりとした味わいで、辛い料理の後にもぴったりです。
•ビビン冷麺（ビビンネンミョン）
スープはほとんどなく、甘辛いコチュジャンベースのタレで麺をあえたもの。シャキッとしたキムチやキュウリと一緒に食べるとクセになります。
2. ソウルのおすすめ冷麺店
① ウルチロ麺屋（을지로면옥）
•住所：서울 중구 을지로 14길 29
•最寄駅：地下鉄2号線 乙支路3街駅 徒歩3分
•営業時間：11:00〜21:00（年中無休）
1953年創業の老舗。あっさりしつつもコクのあるスープが特徴の水冷麺が人気です。
② 咸興麺屋（함흥면옥・狎鴎亭店）
•住所：서울 강남구 언주로172길 29
•最寄駅：地下鉄3号線 狎鴎亭駅 徒歩8分
•営業時間：11:30〜21:30（ブレイクタイム15:00〜17:00）
咸興（ハムフン）式のビビン冷麺が楽しめる名店。ツルツルのじゃがいも澱粉麺と甘辛いタレが絶品です。
③ オジャンドンハムフン冷麺（오장동함흥냉면）
•住所：서울 중구 마른내로 114
•最寄駅：地下鉄2・5号線 乙支路4街駅 徒歩5分
•営業時間：11:00〜21:30（旧正月・秋夕以外は営業）
咸興式冷麺の元祖と呼ばれる老舗。歯ごたえのある麺と深みのある辛味だれが評判です。地元の人にも長年愛されています。
3. まとめ
韓国の冷麺は、暑い日にもサラッと食べられる韓国グルメの代表格。水冷麺であっさり、ビビン冷麺でピリ辛の刺激と、気分に合わせて楽しめます。ぜひ、ソウル旅行の際は本場の味をお試しください！
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